Арбузы маринованные

Категории Арбуз

Ингредиенты:

На 1 литр воды:
1 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
50 г 9% уксуса

Способ приготовления:

Разрезать арбузы дольками, укладывать в банки и залить кипятком. Оставить на 5 минут, слить и залить горячим рассолом.
Закрыть крышками. Вообще в этот рецепт еще добавляют в банку (на 3-х литровую) 1 таблетку аспирина, но я не добавляю!

Варенье из арбуза

Категории Арбуз

Ингредиенты:

1 кг мякоти арбуза
1 кг сахара
2 стакана воды
сок 1 лимона
ванилин

Способ приготовления:

Из мякоти арбуза поудалять зернышки, нарезать небольшими тонкими кусками, залить водой и варить как закипит 5-7 минут, потом переложить в холодную воду и выдержать на льду 6-8 часов. Мякоть арбуза вынуть, залить горячим сахарным сиропом, потом дать настояться 12 часов, сироп слить, добавить в него 1 стакан сахара, сок лимона, ванилин, проварить, опустить в него снова кусочки мякоти и варить до прозрачности. Готовое варенье быстро перелить в стерилизованные сухие, горячие банки и закатать крышками.

Арбуз, квашенный в капусте

Категории Арбуз

Капуста — 4 части, арбузы мелкие — 1 часть, листья вишни и черной смородины— по вкусу, соль — 25—30 г на 1 кг заквашиваемой смеси.
Капусту мелко нашинковать и пересыпать солью. Арбузы вымыть и уложить (не разрезая!) на дно приготовленной тары, выстланное капустными, вишневыми и черносмородиновыми листьями, засыпать нашинкованной капустой и, утрамбовывая ее, наполнить тару доверху. Накрыть капусту чистой тканью, положить кружок, на него гнет, оставить на сквашивание на 3—5 дней при комнатной температуре и затем вынести в прохладное место.