Кабачки, фаршированные грибами

Категории Кабачки

Ингридиенты:

кабачки — 3-4 шт.
грибы — 300г
рис — 1/3 стакана
лук репчатый — 1 шт.
сливочное масло — 100г
сметана — 1/2 стакана
сыр (тертый) — 2 ст.л.
соль, перец — по вкусу.

Читать дальше…

Кабачки, маринованные с мятой

Категории Кабачки

Ингридиенты:

кабачки (маленькие) — 8 шт.
чеснок — 1 зубок
мята — несколько веточек
жгучий перец — 1 шт.
виноградный уксус — 150г
оливковое масло — 150г
соль, перец — по вкусу.

Читать дальше…

Кабачки маринованные острые

Категории Кабачки

Ингридиенты:

кабачки
черная смородина (листья) — 12-15г
лавровые листья — 1-2 шт.
бутоны гвоздики — 5-8 шт.
черный перец — 5-8 шт.
для маринада:
вода — 1 л
уксус (9%) — 450-600 мл.
Читать дальше…

Кабачки по-украински

Категории Кабачки

Ингридиенты:

кабачки (очищенные) — 1 кг
растительное масло — 100 мл
чеснок — 20г
укроп и петрушка (зелень) — 10г
столовый уксус — 60 мл.

Читать дальше…

Кабачки жареные с уксусом и луком

Категории Кабачки

Ингридиенты:

кабачки — 3 шт.
мука для панировки — 4 ст.л.
уксус
лук репчатый — 1 луковица
масло растительное — 4 ст.л.
сметана — по вкусу
Читать дальше…

Кабачки пряные

Категории 1 - Подготовка к консервированию, Кабачки

Ингридиенты:

кабачки — 1.2 кг
листья хрена — 30 г
укроп — 40 г
сельдерей и петрушка — по 20 г
листья мяты — 2 г
чеснок — 10 зубчиков
перец горький стручковый — 1.5 г
перец черный — 10 шт.
лавровый лист — 10 шт.
для рассола:
вода — 1 л
уксус — 1 стакан
соль — 60 г
сахар — 70 г.

Кабачки сначала моют, очищают, разрезают вдоль начасти.

Свежую зелень тщательно вымывают, дают стеч воде. Удаляют желтоватые грубые части и нарезают. Зелень и пряности укладывают на дно банки, а сверху их — дольки кабачков.

Рассол заливают в банку и пастеризуют при 90 градусах: поллитровые — 8 мин, а литровые — 10-12 мин. После пастеризации банки закупоривают и охлаждают.

Цукнин маринованные

Категории Кабачки

Очень молодые кабачки цукини промыть в холодной воде, уложить в прокипяченную банку, залить маринадом (на 1 л воды: соль — 50 г, сахарный песок —100 г, ароматизированный уксус — 100 г), пропастеризовать. Банки закатать.
Если у вас нет ароматного уксуса, переложите цукини пряными травами.

Кабачки со сливами

Категории Кабачки

Кабачки — 1 кг, славы — 1 кг, вода — 1,3 л, соль — 40 г, сахарный песок — 150 г, лимонная кислота — 5 г, гвоздика — 5 шт., перец черный (горошек) — 5 шт.
Сливы и кабачки вымыть. У слив удалить косточки, кабачки нарезать крупными кубиками одинакового размера. Уложить в простсрилизо-ванную банку плотными слоями подготовленные продукты, чередуя ряды слив и кабачков, добавить пряности. Сахарный песок, соль и лимонную кислоту развести в воде, поставить на огонь. Кипящим раствором произвести трехкратную заливку уложенных продуктов. Банку закатать.

Кабачки в яблочном соке

Категории Кабачки

Кабачки (мелкие)  — 2 кг, яблочный сок — 1,3 кг, укроп (зонтики)  5 шт., мелисса (веточки) — 3 шт., солодка (корень) — 5 г, соль — 50 г.
Кабачки вымыть, уложить целиком в трехлитровую банку, туда же добавить зонтики укропа (лучше со зрелыми семенами), веточки мелиссы и корень солодки. Провести трехкратную заливку кипящим яблочным соком с растворенной в нем солью. Банку закатать.

Кабачки в свекольном соке

Категории Кабачки

Кабачки — 2 кг, свекольный сок — 0,5 л, вода — 1л, соль — 50 г, лимонная кислота — 5 г или яблочный уксус —50 г, кориандр (семена) — 2 ст. ложки.
Кабачки вымыть, нарезать одинаковыми дольками, уложить плотно в простерилизованную банку, пересыпая семенами кориандра. Свекольный сок развести водой, добавить соль и лимонную кислоту, довести до кипения, провести трехкратную заливку уложенных кабачков. Банку закатать.