Хранение картофеля

Категории 3 - Хранение консервации, Картофель

Хранение картофеля в хранилищах с естественной или принудиительной вентиляцией

Картофель в хранилищах с естественной вентиляцией хранят в закромах, контейнерах и в инвентарных ящиках. Высота загрузки в закрома сухого лежкоспособного картофеля в хранилищах с естественной вентиляцией — 2—2,5 м с последующим снижением слоя в январе — феврале до 1—1,5 м.
Мокрый картофель до закладки в хранилища с естественной вентиляцией предварительно просушивают в сараях, под навесами около хранилищ, в буртах временного типа либо тонким слоем (50—80 см) в закромах или ящиках, корзинах, контейнерах, размещаемых в штабеля в тех же хранилищах. Читать дальше…

Хранение картофеля и овощей в холодильниках

Категории 3 - Хранение консервации, Картофель

В холодильники следует загружать лучшие по качеству партии овощей и картофеля, как правило, в таре. В первую очередь в холодильные камеры необходимо загружать чеснок, лук, цветную капусту, спелые томаты, дыни, зеленые овощи, а также редис, морковь, петрушку, сельдерей, хрен, белокочанную капусту сортов Амагер, Зимовка.
При размещении штабелей оставляют свободные пространства— 40 см от полочных, 70 — от пристенных приборов охлаждения и 30—40 см от нижней поверхности воздушного канала. В камерах шириной до 10 м в одной из боковых сторон оставляют для тележек проезды шириной 120 см. В более широких камерах проезды намечают в середине, В камерах шириной свыше 20 м проезды необходимы через каждые 10 м. При использовании аккумуляторных погрузчиков проезды оставляют с учетом необходимого разворота этих механизмов (1,5—2 м). Ящики с овощами и картофелем укладывают на поддоны, а при отсутствии их—на рейки или решетки из брусьев сечением 5х5 см. Высота штабеля при ручной укладке — 2—2,5 м, а с применением погрузчиков— до 4—5 м. Читать дальше…