Помидоры в томатном соке

Категории Помидоры

На 1 трехлитровую банку требуется 2 кг помидоров:

Маринад:
1,5 л воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
1 ст. л. 9% уксуса
томатная паста

Томатную пасту развести водой до нужной консистенции (чуть гуще томатного сока), поставить на газ, добавить соль, сахар, вскипятить. В простерилизованные банки положить помидоры, залить кипящим соком, поставить стерелизовать 10 — 20 мин. Сняв с огня, налить уксус, плотно закатать или закрутить крышками, перевернуть и оставить до остывания.

Маринованные помидорки черри

Категории Помидоры

Ингридиенты:

3 стакана воды
1.5 стакана столового уксуса
4 ст.л. сахара
3.5-4 ст.л. соли
1-2 сухого перца чили
4 дольки чесночка
3-4 лаврового листика
1 ч.л. перца горошок
Читать дальше…

Томаты с эстрагоном и зеленью укропа

Категории Помидоры

Томаты вымыть, наколоть со стороны плодоножки, уложить в банку, перекладывая их красиво веточками эстрагона и зеленью укропа. Трижды залить кипящим маринадом (на 1 л воды: соль — 15 г, сахарный песок — 100 г, яблочный уксус — 100 г), пропастеризовать, затем банки закатать.

Томаты с эстрагоном в яблочном соке

Категории Помидоры

Томаты — 2 кг, яблочный сок — 1 л, эстрагон (веточки) — 50 г, сахарный песок — 50 г, соль — 30 г.
Томаты вымыть, наколоть вилкой, уложить в банку, равномерно перекладывая веточками эстрагона. Развести в яблочном соке сахарный песок и соль, нагреть раствор до кипения, залить томаты и поставить на пастеризацию, затем банку закатать.

Томаты с яблоками

Категории Помидоры

Томаты, яблоки — в равных долях по весу, вода — 1л, сахарный песок — 100 г, соль — 30 г.
Томаты и яблоки вымыть, уложить в банку. Развести в воде сахарный песок и соль, довести раствор до кипения и провести трехкратную заливку. Банку закатать. Для этого рецепта лучше взять томаты бурой спелости.

Томаты с чесноком в яблочном соке

Категории Помидоры

Томаты вымыть, наколоть со стороны плодоножки, уложить в банку, перекладывая очищенными головками чеснока. Залить кипящим маринадом (на 1 л яблочного сока, можно пополам с водой: соль — 30 г, мед или сахарный песок — 100 г) трижды или пропастеризовать, затем банки закатать.

Томаты в разных соках

Категории Помидоры

Томаты спелые вымыть, обдать кипятком, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить плотно в подготовленные стеклянные банки. Приготовить заливку, довести се до кипения, залить томаты, банки накрыть крышками, установить в кипящую воду. Пастеризовать литровые банки 15 минут, трехлитровые— 25—30 минут. После этого банки сразу же закатать. Состав заливки: Сок томатный— 1 часть, сок красной смородины 1 часть, сахарный песок — 200 г, соль — 15 г. По такой же схеме можно приготовить заливку из разных соков: яблочного, виноградного, ежевичного, черноплодной рябины, крыжовника и других ягод.

Томаты в соке черноплодной рябины и яблочном соке

Категории Помидоры

Томаты— 2 кг, яблочный сок— 1 л, сок черноплодной рябины— 0,3 л, соль — 50 г, сахарный песок — 50 г.
Томаты вымыть, наколоть вилкой (со стороны плодоножки), уложить плотно в банку. Соль и сахарный песок растворить в яблочном соке, добавить сок черноплодной рябины, довести все до кипения. Кипящим раствором залить уложенные в банку томаты, накрыть крышкой, пропастсризовать в кипящей воде и закатать.

Томаты в соке черной смородины

Категории Помидоры

Томаты — 2 кг, сок черной смородины — 300 г, черная смородина (веточки с листьями) — 2—3 шт., вода —1 л, сахарный песок — 100 г, соль — 30 г.

Спелые томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки и уложить в банку вместе с веточками черной смородины (их длина должна соответствовать высоте банки). Растворить в воде сахарный песок и соль, добавить сок черной смородины (вместо сока можно положить ягоды черной смородины), нагреть раствор до кипения и провести трехкратную заливку томатов или пропа-стсризовать. Банку закатать.

Томаты с гроздьями рябины

Категории Помидоры

Томаты — 2 кг, рябина (гроздья) — 0,5 кг, вода — 1л, сахарный песок — 100 г, соль — 30 г, яблочный уксус — 50 г.
Томаты в наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банку-вместе с промытыми гроздьями рябины. Развести в воде сахарный песок, соль и уксус, кипящим раствором провести трехкратную заливку. Банку закатать.