Тыква в яблочном соке

Категории Тыква

• 3 кг тыквы
• 1 л яблочною сока
• 10г кардамона
• 10 г имбиря
• 100 г сахар Читать дальше…

Цукаты из тыквы

Категории Тыква

Тыкву разрезают на кусочки так, как это делают для компотов, и на ночь кладут в 4-процентный уксусный раствор. После того как раствор стечет, тыкву заливают водой и варят в течение 10—15 минут, до тех пор пока мякоть не будет легко соскальзывать с иголки. Засахаривание обычно производят медленно. Можно пользоваться также способом, применяемым при засахаривании апельсиновых и лимонных корок. Для придания цукатам из тыквы аромата в сахарный сироп добавляют корицу и гвоздику.

Компот из тыквы

Категории Тыква

Если не хватает плодов и ягод, можно приготовить компот из тыквы. Нарезают тыкву по-разному.Так, например, ее можно разрезать поперек на две половины, удалить семена и затем острым ножом нарезать полукруги шириной 2—3 сантиметра. С полукругов очищают кожуру и удаляют внутреннюю, более рыхлую мякоть. После тщательной очистки полукруги режут на куски более правильной формы — кубики или прямоугольники длиной 2—3 сантиметра. Разделанную таким образом тыкву кладут в раствор уксуса разной крепости (в зависимости от продолжительности ее замачивания). Если хотят быстро приступить к консервированию тыквы, приготовляют 4-процентный раствор уксуса (в одном литре воды разбавляют 1 литр 8-процентного уксуса), кладут в него разрезанную на кусочки тыкву и оставляют часа на два. Если тыкву замачивают на ночь, ее погружают в 2-процентный раствор уксуса (один литр 8-процентного уксуса разбавляют в трех литрах воды). Читать дальше…

Тыква маринованная

Категории Тыква

тыква

Плодовая мякоть тыквы содержит сахара, соли калия, кальция, магния, железа, и, кобальта. Имеются в нем и витамины С, B1, В2, РР и каротин. Особенно ценны тыквы с оранжевой и ярко-желтой мякотью, так как они богаты каротином.
Тыква способствует усвоению других продуктов питания и обладает легким слаби­тельным действием. Читать дальше…