Аджика «Хозяюшка»

Категории Перец

Рецепт:

— 4кг болгарского перца и 2шт. острого перца смолоть на мясорубке
— добавить 0,5 л томат-пасты «Хозяюшка» и варить 30 мин.
— добавить 5 головок чеснока (смолоть или пропустить через чесникодавку), 250г уксуса 0,5 кг сахара, 300г масла, 4ст.л. соли — варить еще 30-40 мин.
Разлить в стерильные банки и закатать или стерилизовать 5-10мин.
Выход: 8,5 х0, 5л банок.

Приправа из хрена

Категории 2 - Специи и пряности

Рецепт:

1 кг тертого хрена
80 г сахара
40 г соли
40 г уксусной эссенции
80 мл воды Читать дальше…

Мармелад из крыжовника

Категории Крыжовник

Рецепт:

1 кг крыжовника
550 г сахара

Читать дальше…

Стерилизованый маринованный лук

Категории Зелень, лук, чеснок

Для маринования нужно отобрать луковицы диаметром не более 3 см. Более крупные головки можно мариновать отдельно, разрезая их пополам. Рассортировав по размерам, луковицы нужно очистить от шелухи, срезать «горлышко» и «дно», вымыть и 2-3 мин. бланшировать в кипящей воде. Сложить в банки, на дно которых положить специи: лавровый лист, 3-4 зерна черного перца, гвоздику, кусочек корицы. Залить маринадом, приготовленным в соотношении: на 1 литр кипящей воды по 50 г сахара, 200 мл 6% уксуса. Банки герметично закрыть и стерелизовать 7-8 мин.

Маринованный лук подается как гарнир к мясным блюдам или используется для приготовления салатов.