Сушка айвы

Категории Айва

Айву сушат редко и поступают при этом так же, как при сушке груш. Чаще всего айву предварительно очищают от кожицы и разрезают на одинаковые дольки или кружочки.
До сушки айву можно отбелить пиросульфитом калия. Затем ее варят до тех пор, пока куски не будут свободно соскальзывать с вилки. Так как айва содержит мало сахару, ее целесообразно до сушки несколько подcaxapить.


Комментировать

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.