Варенье из апельсиновых и мандариновых корок

Категории Апельсины

1 кг корок, 30 г апельсиновой или мандариновой цедры, 2-3 г лимонной кислоты или лимонный сок по вкусу. Для сиропа: 1,5 кг сахара, 2,5 стакана воды.
В течение суток вымочить свежие корки в холодной воде, меняя ее 2-3 раза. Затем пробланшировать корки в кипящей воде 5 мин, предварительно разрезав их на узкие полоски, после чего слить воду.
В горячий сироп опустить корки и варить до полной готовности на слабом огне. Перед концом варки добавить апельсиновую или мандариновую цедру, лимонную кислоту (или сок лимона) по вкусу.


Комментировать

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.