Желе из апельсинов и лимонов

Категории Апельсины

Желе из одних только лимонов или апельсинов готовят редко. Обычно берут смесь из обоих плодов, так как апельсины содержат меньше пектина и кислот, чем лимоны. Хорошо желирующие соки получаются при варке разрезанных на ломтики плодов вместе с коркой. Ломтики заливают водой и варят около 30 минут, затем сок сливают, дают отстояться, вновь сливают и варят. Сок в этом случае хорошо густеет, однако он бывает мутным и имеет горьковатый вкус. Очень хорошее желе из лимонов и апельсинов получается при добавлении в него соков из яблок и айвы, взятых в известном соотношении.


Комментировать

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.