Мармелад из черешни

Категории Черешня

Плоды очищают от плодоножек, моют, вынимают косточки и в сыром виде или несколько проварив, протирают через сито. Лучше всего на мармелады употреблять темно-окрашенные сорта черешни — более сочные, имеющие характерный вкус и содержащие много кислоты.
Из отдельных видов черешни лишь незрелые плоды желтой черешни богаты пектином. Поэтому обычно в мармеладах не менее 1/4 этих плодов заменяют смородиной или крыжовником. Можно также добавлять пюре из яблок скороспелых сортов.
Количество пюре и сахара берут согласно рецептам I или III.


Комментировать

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.